Allergie alimentari
Un’allergia alimentare è una reazione di difesa del corpo contro proteine vegetali e animali innocue (allergeni). In Svizzera, vige l’obbligo di dichiarare esplicitamente e di mettere in evidenza sulla confezione quattordici ingredienti che possono provocare allergie o altre reazioni indesiderate.
Allergia alimentare
Teoricamente, qualsiasi alimento può scatenare un’allergia. In Svizzera, si stima che il 2-6 per cento della popolazione abbia un’allergia alimentare.
Reazioni crociate
Chi è allergico ai pollini di alberi o agli acari della polvere spesso non tollera determinati alimenti per via di una reazione crociata. In rari casi, questo si verifica anche con le allergie agli animali o al lattice.
Allergia alle arachidi
Con l’allergia alle arachidi, possono bastare minime tracce per scatenare reazioni gravi.
Allergia alla frutta a guscio (noci)
Circa il 10 per cento dei bambini e degli adulti con un’allergia alimentare non sopporta la frutta a guscio, a volte nemmeno in tracce.
Allergia al latte
Il latte e i latticini figurano tra i principali alimenti scatenanti allergie nei lattanti e nei bambini.
Allergia all’uovo (di gallina)
L’uovo (di gallina) è un ingrediente presente in molte derrate alimentari. Sono soprattutto i bambini a esservi allergici.
Allergia al grano
L’allergia al grano si manifesta soprattutto nell’infanzia e va distinta dall’intolleranza al glutine (celiachia).
