Allergie alimentari
Un’allergia alimentare è una reazione di difesa del corpo contro proteine vegetali e animali innocue (allergeni). In Svizzera, vige l’obbligo di dichiarare esplicitamente e di mettere in evidenza sulla confezione quattordici ingredienti che possono provocare allergie o altre reazioni indesiderate.
![Vari alimenti che causano allergie](/userfiles/images/allergien-und-intoleranzen/nahrungsmittel/it/aha-allergia-alimentare.jpg)
Allergia alimentare
Spesso, bastano quantità minime di un determinato alimento per scatenare una reazione allergica.
![Kiwi](/userfiles/images/allergien-und-intoleranzen/kreuzreaktionen/aha-reazioni-crociate.jpg)
Reazioni crociate
Chi è allergico ai pollini di alberi o agli acari della polvere spesso non tollera determinati alimenti per via di una reazione crociata. In rari casi, questo si verifica anche con le allergie agli animali o al lattice.
![Arachidi. Questi possono causare una reazione allergica.](/userfiles/images/allergien-und-intoleranzen/nahrungsmittel/it/aha-allergia-alle-arachidi.jpg)
Allergia alle arachidi
Con l’allergia alle arachidi, possono bastare minime tracce per scatenare reazioni gravi.
![Una manciata di noci](/userfiles/images/allergien-und-intoleranzen/nahrungsmittel/it/aha-allergia-alla-frutta-a-guscio-noci.jpg)
Allergia alla frutta a guscio (noci)
Circa il 10 per cento dei bambini e degli adulti con un’allergia alimentare non sopporta la frutta a guscio, a volte nemmeno in tracce.
![Un ragazzo beve un bicchiere di latte](/userfiles/images/allergien-und-intoleranzen/nahrungsmittel/it/aha-allergia-al-latte.jpg)
Allergia al latte
Il latte e i latticini sono tra i maggiori fattori scatenanti di allergie nei lattanti e nei bambini.
![Uovo a tre minuti per colazione](/userfiles/images/allergien-und-intoleranzen/nahrungsmittel/it/aha-allergia-all-uovo.jpg)
Allergia all’uovo (di gallina)
L’uovo (di gallina) è un ingrediente presente in molte derrate alimentari. Sono soprattutto i bambini a esservi allergici.
![Pane a fette](/userfiles/images/allergien-und-intoleranzen/nahrungsmittel/it/aha-allergia-al-grano.jpg)
Allergia al grano
L’allergia al grano si manifesta soprattutto nell’infanzia e va distinta dall’intolleranza al glutine (celiachia).