Allergies alimentaires
Une allergie alimentaire repose sur une réaction de défense du corps face à des protéines végétales ou animales (allergènes) en fait inoffensives. En Suisse, 14 ingrédients pouvant provoquer des allergies ou d’autres réactions indésirables doivent être clairement déclarés et ceux-ci doivent même être soulignés dans la liste d’ingrédients imprimée sur l’emballage.
![Les différents aliments qui provoquent des allergies](/userfiles/images/allergien-und-intoleranzen/nahrungsmittel/fr/aha-allergie-alimentaire.jpg)
Allergie alimentaire
Des quantités infimes de l’aliment correspondant suffisent souvent pour déclencher une réaction allergique.
![Kiwis](/userfiles/images/allergien-und-intoleranzen/kreuzreaktionen/aha-reaction-croisee.jpg)
Réactions croisées
Souvent, une personne qui réagit allergiquement au pollen d’arbres ou aux acariens ne supporte pas non plus certains aliments à cause d’une réaction croisée. De telles réactions croisées apparaissent également dans de rares cas d’allergie aux animaux ou au latex.
![Cacahuètes. Ceux-ci peuvent provoquer une réaction allergique.](/userfiles/images/allergien-und-intoleranzen/nahrungsmittel/fr/aha-allergie-aux-arachides.jpg)
Allergie aux arachides
Des quantités infimes suffisent pour provoquer de graves réactions allergiques chez la personne allergique aux arachides.
![Une poignée de noix](/userfiles/images/allergien-und-intoleranzen/nahrungsmittel/fr/aha-allergie-aux-noix.jpg)
Allergie aux noix
Environ dix pour cent des enfants et des adultes atteints d’une allergie alimentaire ne supportent pas les noix. Même des traces de noix sont déjà critiques.
![Un garçon boit un verre de lait](/userfiles/images/allergien-und-intoleranzen/nahrungsmittel/fr/aha-allergie-au-lait.jpg)
Allergie au lait
Le lait et les produits laitiers appartiennent aux principaux déclencheurs d’allergie chez les nourrissons et les enfants en bas âge.
![Œuf cassé de trois minutes](/userfiles/images/allergien-und-intoleranzen/nahrungsmittel/fr/aha-allergie-aux-oeufs.jpg)
Allergie aux œufs
De nombreux aliments contiennent de l’œuf comme ingrédient. L’allergie aux œufs touche principalement les enfants.
![Pain coupé en tranches](/userfiles/images/allergien-und-intoleranzen/nahrungsmittel/fr/aha-allergie-au-ble.jpg)
Allergie au blé
L’allergie au blé touche surtout les enfants. Elle doit être distinguée de la maladie cœliaque, l’intolérance au gluten.